Григорий Григорьевич Капустин — русский рудознатец. Сын крепостного крестьянина.
Григорий Капустин родился и вырос в дворцовом селе Даниловское (20 верст от Кинешмы) бывшего Костромского уезда. Будучи от рождения человеком очень любознательным, склонным к наукам, Григорий обладал и многими другими талантами.
Известно, что в течении 17 лет Григорий Капустин был подьячим Приказной избы в своем родном селе. Однако исполнение административных обязанностей не было его призванием. Главной страстью его жизни была геология. Непрерывно расширяя свои знания, он развил в себе редкое умение по ничтожным приметам на поверхности земли узнавать, где и какие лежат в недрах металлы и минералы. В Санкт-Петербурге стало известно о необыкновенных талантах рудознатца, «лозоходца», и он был вызван в столицу, в Берг-Коллегию (горное управление). По царским указам Григорий Григорьевич Капустин неоднократно участвовал в различных экспедициях, предпринятых в целях поиска полезных ископаемых, столь нужных в то время бурно развивающейся Российской державе.
С 1715 года принимал участие в разведках полезных ископаемых, проводившихся по указанию Петра I. За период с 1715 по 1723 года им были открыты месторождения золота, серебра и иных руд в устюжском и воронежском краях, но главное его открытие — это «горюч камень», — первосортные угли Донецкого края.
В конце 1721 открыл на реке Кундрючьей, в Восточной части современного Донбасса, месторождение ископаемого угля. Это открытие положило начало работам по разведке каменного угля на территории Донецкого бассейна.
Даты рождения и смерти Григория Григорьевича Капустина не известны.
В городах Лисичанск и Макеевка установлены памятники Григорию Капустину, один из парков Макеевки назван в его честь.